ケフランのオリジナルケフィアを作ったらこうなった
花粉や季節の変わり目をスムーズに過ごしたく
今年はヨーグルトよりワンランク上のケフィアを購入しました
用意するものは 牛乳か豆乳か低脂肪乳か加工乳
牛乳とケフィアを混ぜて発酵させるための容器
牛乳パック丸ごと使う場合は不要です
冬季など自然に放置した場合２５度をしたまわると発酵しないか
発酵に時間がかかるということで保温を保てる日用品を用意
ヨーグルトウォーマーがある方は万全ですね
では実際に作ってみます♪
オリジナルケフィア１本につき牛乳５００ｍｌです
牛乳を室温に戻します
失敗しないコツの一つは使う容器はよく洗ったものにすることと取説に書いてありました
雑菌が混ざるとケフィア菌にダメージをあたえてしまうからです
牛乳を人肌に温めます ４０度前後がベストです
あたしはその前に牛乳を室温に戻さなかったため３０秒を３回弱レンチンしました
きれいに洗った容器に牛乳とケフィアを入れてよく混ぜます
このように蓋のある容器とか牛乳パック丸ごとだったらケフィアをいれてそのままよく振れるのでお手軽ですよね
よく混ぜたら温度が下がってしまわないように保温します
わたしはちょっともったいないけどじんわり暖かくなって容器に貼れるめぐりズムを使いました
なおかつ緩衝材で包みました
タオルをぐるぐる巻きにしても大丈夫です
冬季で部屋が寒いときはなるべく暖かくなる家電のそばに置くのも有効です
それでもやっぱりケフィアにとってはうちは寒すぎたようでｗ
発酵に丸２日かかっています
取説によると通常でしたら２４時間らしいです
仕上がりはヨーグルトよりかなり緩いです
初めて作ってみたので本当にこれであっているのかちょっと不安になりましたが
取説と同程度の仕上がりでしたのでよしとしました
はちみつ入れて食べました
ヨーグルトより酸味がないので食べやすいからムリなく続けられる気がする
ヨーグルトらしさや牛乳らしさが苦手な方でもこれならいける気がするのですが・・・
また緩いからシェイカーのまま飲むのもいいですね
ヨーグルトより含まれている菌が多いことや酵母も含んだオリジナルケフィアでおいしく健康維持できそうです(#^^#)
